Como parte de las acciones de fortalecimiento alimentario y promoción de productos locales, se llevó a cabo la actividad de Transformación de productos alimenticios los días 26 y 27 de junio, en las instalaciones de ADICI, Alta Verapaz.

Durante la jornada, mujeres agricultoras de comunidades de los municipios de San Pedro Carchá y Cobán participaron en la preparación de recetas diversificadas a base de productos orgánicos como yuca, malanga y banano majunche, entre otros.

La actividad tuvo como objetivo recuperar, valorar y promover el consumo de productos agrícolas locales, que en los últimos años han ido perdiéndose dentro de la dieta familiar. Además, se resaltó que la diversificación alimentaria constituye una alternativa ante la escasez de granos básicos como el maíz, contribuyendo al acceso a alimentos sanos y nutritivos.

En total, 38 mujeres de 14 comunidades participaron activamente en el proceso de elaboración y degustación de recetas, compartiendo conocimientos y experiencias sobre el aprovechamiento de los alimentos disponibles en sus comunidades.

Esta acción forma parte de las iniciativas que impulsa ADICI para fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional, promoviendo el aprovechamiento sostenible de los recursos locales en las comunidades rurales de Alta Verapaz.